菜系：糖尿病食谱

主料：苦瓜250克

辅料：海米50克

调料：香油8克,盐3克,味精2克,豆豉5克,大葱3克,姜3克,

烹调方法：

1. 将海米放入盘内，葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；

2. 将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；

3. 豆豉剁成茸；

4. 将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋入香油，拌匀即可。