菜系：浙菜
主料：青鱼400克,火腿片,绿叶蔬菜各酌量,料酒,盐,味精,上汤,麻油各适量。
烹调方法：
1.青鱼宰杀后去骨，切成小块，剞十字花刀，共用料酒、盐腌制待用。
2.在锅内倒入清水，置火上烧开，倒入腌制过的鱼块，烫至熟，取出。
3.在另一锅内，倒入上汤，调味，随后放入鱼块，烧滚即可。
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菜系：浙菜
主料：青鱼400克,火腿片,绿叶蔬菜各酌量,料酒,盐,味精,上汤,麻油各适量。
烹调方法：
1.青鱼宰杀后去骨，切成小块，剞十字花刀，共用料酒、盐腌制待用。
2.在锅内倒入清水，置火上烧开，倒入腌制过的鱼块，烫至熟，取出。
3.在另一锅内，倒入上汤，调味，随后放入鱼块，烧滚即可。
