主料：红虾仁200克

辅料：菠萝罐头200克

调料：盐1小匙，面粉、淀粉各2大匙，蛋清1/2个，沙拉酱3大匙

烹调方法：

1、 菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、 别取一个小碗，放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、 干锅烧热，放入虾仁、菠萝及沙拉酱拌匀，出锅装盘即可。