菜系及功效：浙江菜

主料：鲈鱼 750克

辅料：雪菜50克,黄豆50克,肉末30克,青红椒30克

调料：盐,胡椒粉,姜末各适量

烹调方法：

1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；

2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；

3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、胡椒粉出锅即可。