主料：鳝鱼150克

辅料：白元葱60克

调料：盐3克,味精1克,酱油5克,植物油15克

烹调方法：

1. 将鳝鱼去肠杂，切块；

2. 洋葱洗净，切片；

3. 起油锅，先放入鳝鱼，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油翻炒，出锅装盘即可。

健康小帖士：

理气健脾、降糖降脂；

糖尿病并发高脂血症属脾虚气滞者，症见脘腹胀满，知饥不食，食不知味，倦怠乏力，头重身重，小便白浊，有甜味，大便稀烂，舌淡稍胖，苔白稍腻，脉沉而缓；糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。