主料：海蜇皮400克,苦瓜400克

辅料：虾米50克

调料：白砂糖20克,白芝麻5克,小葱10克,姜5克,醋5克

烹调方法：

1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分；苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分；虾米、香葱和生姜放入碗内，用沸水泡10分钟，沥去水分。

2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后装盘即可。

健康小帖士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。