主料：虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 米饭6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶、 盐各适量 太白粉 1大匙 水 8两。

烹调方法：

1. 将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。

2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。

3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入米饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。

4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。

5. 取锅注入水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及鸡肉丁、虾仁丁继续煮至滚后，加入调制好的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在炒饭上面即可食用。