主料：鲜鱿鱼1000克

调料：大葱20克, 红尖椒5克,大蒜15克,味精3克,香油15克,花生油25克

烹调方法：

1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜末；

4. 红尖椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜末煸出香味后放入红尖椒丝、鱿鱼圈、味精、香油翻炒，出锅装盘即可。