主料：鱿鱼350克

辅料：木耳15克,冬笋25克胡萝卜15克，青椒15克

调料：小葱15克,白醋5克,大蒜5克,淀粉10克,盐5克，味精3克,香油10克,花生油40克

烹调方法：

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须洗净取葱白切马蹄葱；

3. 胡萝卜洗净切菱形片；

4. 冬笋削去外皮洗净切菱形片；

5.青椒洗净切菱形片，木耳洗净；

6. 胡萝卜片、青椒片、冬笋片和木耳焯水，调料、湿淀粉调成卤汁待用；

7. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

8. 留余油回置旺火上，倒入卤汁烧开，葱、大蒜炝锅，烹白醋，放盐、味精、水淀粉勾芡，迅速放入木耳、冬笋、胡萝卜、青椒、鱿鱼花急炒，再颠锅淋入香油装盘即可。