主料：海虾400克,西兰花200克

辅料：胡萝卜20克

调料：盐5克,味精3克,大蒜3克, 红尖辣椒、干辣椒3克,香油5克

烹调方法：

1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；

2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；

3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，放入油锅内爆一下捞出沥油；

4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；

5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；

6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精拌匀；

7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。