菜系：鲁菜

主料：豆腐250克,虾仁50克,海参50克,鱿鱼50克,小油菜20克

调料：蚝油、鸡精、葱、姜、盐、高汤各适量，食用油300克

烹调方法：

1. 将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；

2. 锅内放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；

3. 锅内放入油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。

海鲜扒豆腐的特色：

色泽美观，鲜香味浓。