芹菜拌海米

来源:庄德波   发布时间:2015-05-21 00:39:56 

主料:虾仁100,芹菜200

调料:花生油30,花椒3,味精1,5

烹调方法:

1.芹菜去根和叶,洗净后斜刀切成2厘米长的段,放入沸水锅中焯一下,捞入凉开水内过凉,沥干水分放入盆内,撒上精盐;大虾仁洗净后片成虾片,投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分后放在芹菜上;味精用温开水溶化后浇在芹菜上。

2.锅置小火上,花椒焙焦,放入花生油把花椒炸透,捞去花椒粒,倒在芹菜上,拌匀晾凉即可。

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