主料：虾皮100克,豆腐100克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克
烹调方法：
1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即可。
主料：虾皮100克,豆腐100克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克
烹调方法：
1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即可。
