菜系：鲁菜

主料：海参400克,牛肉200克

辅料：冬笋50克,香菜25克

调料：大葱5克,姜5克,大蒜5克,花椒5克,辣椒油10克,酱油5克,味精2克

烹调方法：

1.水发刺参片成抹刀片，用开水焯过；笋切丁用清水洗净，抹干水分。

2.勺中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加笋丁一起炒香，随加入酱油、味精和海参翻炒放味，出勺时淋红油，撒花椒末、香菜末即成。