菜系：鲁菜

主料：海螺250克,黄瓜100克,西瓜100克,哈密瓜100克

调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐2克,味精2克,淀粉5克

烹调方法：

1.活海螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块，放植物油中促八成熟；黄瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去种切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用开水焯过。

2.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末烹出香味，加入黄瓜干煸，随及加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁，加盐、味精翻炒，用水淀粉勾稀芡，淋明油出锅装盘即可。