菜系：鲁菜

主料：海虾300克,百合100克,白果50克

调料：大葱15克,姜15克,鸡蛋清40克,淀粉10克,盐2克,味精2克,植物油20克

烹调方法：

1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。