菜系：鲁菜

主料：对虾500克,白菜700克

辅料：香菜30克

调料：植物油30克,大葱5克,姜5克,盐2克,香油5克

烹调方法：

1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。

2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，香菜段，淋香油，盛入锅中即可。