菜系：鲁菜

主料：鲍鱼300克

辅料：香菜10克

调料：胡椒粉1克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克

烹调方法：

1.活鲍鱼去壳搓洗干净，用开水焯出，放盆中加葱、姜入笼蒸一小时至鲍鱼烂软，将鲍鱼分盛入10个汤盅。

2.勺中加奶汤烧开，调好味，分倒入盛鲍鱼的10个汤盅内，随带香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。

奶汤活鲍的特色：

汤汁洁白清鲜，鲍鱼烂软鲜美，营养丰富。