材料：

精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。

烹调方法：

1.将猪肉切碎，剁成泥，加盐5克搅上筋，再加水35克调成肉馅。

2.取10只碗，每碗放入精盐1克、味精1克、猪油3克、虾米1克、蛋皮丝1克、紫菜1克，再加入沸汤250克。

3.馄饨皮摊放在左手中，中间挑入肉馅，捏拢包好，投入沸水锅中，待馄饨全部浮在水面，分别捞入10只碗中，撒上虾子l克、葱末1克即成。