主料：虾仁175克,豆腐250克

辅料：虾酱10克,虾籽10克

调料：香油 15克,盐10克,味精2克,淀粉15克

烹调方法：

1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。

2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用水淀粉勾芡，浇上香油少许出锅倒入汤盆即成。

二虾豆腐的特色：

此菜色泽洁白，虾仁鲜嫩，豆腐紧粘卤汁，极为适口。