菜系：鲁菜

主料：猪肉200克,海蜇头300克

辅料：干辣椒10克，香菜15克

调料：植物油50克,淀粉5克,胡麻油5克,鸡蛋清40克,大葱5克,大蒜5克,盐2克,味精1克

烹调方法：

1.猪肉洗净切片先用蛋清、盐、味精，水淀粉上稀浆。

2.海蜇头放入热开水焯出。

3.勺中加植物油，油温时，放入肉片划散捞出。勺中留底油烧热，加入葱丝、蒜片烹出香味，加入海蜇头，急火煸炒，再加入肉片、香菜段煸炒几下，淋花椒油出锅装盘即可。