2006年6月26日

莱州湾由于海底底质多为沙泥、细沙，且饵料生物十分丰富，所产梭子蟹肥满度高，其口感优于其它产区，曾与中国对虾、大竹蛏、文蛤一起被称为莱州“四大名鲜”，享誉海内外。莱州梭子蟹个头最大，最大个体一千克，一般可达四百克。
每年春天四、五月份渔民开始捕捞梭子蟹，陆陆续续至十一月份，但九、十月份为旺季。上个世纪八十年代产量最多，最高年产量达六千六百多吨。九十年代后，海洋捕捞能力迅速增加，但捕捞产量明显下降。近两年来，由于加大了资源放流的力度，去年产梭子蟹5000多吨，接近历史最高纪录。
目前，莱州市有二十多家育苗场具有培育梭子蟹苗种能力。今年，又在莱州湾海区放流了600万只梭子蟹人工苗种。
“莱州梭子蟹”已注册，这一品牌产品以旺盛的生命力享誉国内外。