主料：章鱼350克

辅料：大葱300克

调料：盐2克,味精2克,醋5克,植物油15克,香油5克

烹调方法：

1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；

3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；

4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；

5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。