主料：海蟹1200克

辅料：大蒜150克,红、青辣椒各15克

调料：面粉20克,料酒10克,盐4克,味精2克,,植物油50克

烹调方法：

1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。

2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。

蒜香蟹的特色：

蟹被蒜末粘裹，肉鲜咸中带甜，蒜香味浓郁。