主料：海肠400克

辅料：、香菜150克

调料：盐5克,酱油5克,味精2克,醋5克,大蒜10克,花椒2克,香油5克,植物油8克

烹调方法：

1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出切段；香菜洗净切段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放如香菜上即成。

温拌海肠的特色：

海肠清脆鲜红，韭菜脆嫩鲜绿，红绿相间，顺色顺味。