主料：咸鲅鱼200克,玉米面饼200克

辅料：干红辣椒25克,青辣椒25克

调料：大葱20克,姜5克,植物油60克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,盐3克,花椒粉2克

咸鱼炒饼子的特色：

咸鱼咸香有味，饼子香软鲜咸，花生清脆干香，具典型的渔村家常风味。

烹调方法：

1.将大葱洗净，切成葱末备用。

2.咸鲅鱼洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。

3.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出；青红尖椒切1厘米的丁。

4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，淋香油即成。