主料：虾酱50克,鸡肉500克

调料：大葱25克,姜25克,料酒30克,红曲10克,蚝油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,腐乳汁15克,植物油50克

炸虾酱鸡块的特色：

鸡块金黄色光亮，外焦里嫩，虾酱鲜味浓厚。

烹调方法：

1. 虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；

2. 锅中加物油烧热，将鸡块放入炸熟，至金黄色。