菜系：幼儿菜谱

主料：鲜鱼1条(750克左右)。

辅料： 花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。

鱼松(10个月)的特色：

味咸甜，松香，入口即化。

烹调方法：

(1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

编辑：庄德波