菜系：幼儿菜谱

主料：豆腐干

辅料：虾仁,金华火腿,冬笋,豆苗,鸡蛋

调料：盐,白糖,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,葱,姜

鲜虾煮干丝的特色：

汤鲜味美，清爽适口。

烹调方法：

1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝，葱姜分别切成末；

2、坐锅点火倒少许油，下葱姜炒香，打入一个鸡蛋，搅碎，再放入冬笋丝、火腿丝，倒适量清水，加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，大火烧开，放入豆腐干丝煮10分钟，放入虾仁、豆苗，熟后淋少许香油出锅即可。

编辑：庄德波