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海带扒冻豆腐

来源:美食天下   发布时间:2015-05-21 00:55:34 

菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱

主料:冻豆腐500

辅料:海带()75

调料:盐3,色拉油15,味精2,料酒5,淀粉(豌豆)5

海带扒冻豆腐的特色:

造型美观,汁芡融合,清淡鲜香。

烹调方法:

1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内)

2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。

编辑:庄德波

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