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鱼皮水芹卷

来源:美食天下   发布时间:2015-05-21 00:55:35 

菜系及功效:美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱

主料:黑鱼250

辅料:胡萝卜50,白萝卜50,水芹菜50

调料:盐5,白砂糖5,酱油30,香油5,30

烹调方法:

1. 黑鱼皮洗净,放在滚水中烫一下,再用冷水冲洗;

2. 水芹去叶,撕去老茎,切成4厘米的长段;

3. 胡萝卜和白萝卜洗净,切丝;

4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻;

5. 摊开一张鱼皮,整齐地摆上馅料;

6. 然后紧紧地卷起来,装盘,食用时蘸酱吃即可。

鱼皮水芹卷的制作要诀:

如果买来的是鱼干,要先浸在温水中泡软,再剥鱼皮时就很方便,如果你用的鱼皮怕有腥味,可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

小帖士-健康提示:

1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品;

2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜,有助于排除毒素,并含有丰富的钙、钾、铁,有利于心血管健康,预防贫血,给你带好好气色。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

编辑:庄德波

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