菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱

主料：黑鱼250克

辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克

调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克

烹调方法：

1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；

2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；

3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；

4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻；

5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料；

6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。

鱼皮水芹卷的制作要诀：

如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

小帖士-健康提示：

1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品；

2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血，给你带好好气色。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

编辑：庄德波