菜系及功效：骨质疏松食谱

主料：虾仁250克

辅料：肉苁蓉10克,鸡蛋100克,小麦面粉150克,发酵粉2克

调料：植物油80克,盐3克,大葱10克,姜汁5克,黄酒15克,味精2克

烹调方法：

1. 将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁；

2. 鸡蛋磕入碗内搅散，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊；

3. 将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中；

4. 将锅置于旺火上，加入植物油，待油烧至四成热；

5. 用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。

苁蓉虾球的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有补肾阳、益精血之功效，适于肾阳不足型骨质疏松症患者食用；

2. 症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

编辑：庄德波