菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱

主料：扇贝(鲜)500克

调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克

蚝油扇贝的特色：

肉质鲜嫩，鲜香入味。

烹调方法：

1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

编辑：庄德波