原料：

主料：

花蛤、黄豆

调料：

精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油。

做法：

1、将花蛤洗净用盐水泡30分钟后，冲洗净泥沙，黄豆泡好，煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入姜片爆炒香味时倒入花蛤炒至开壳后加入清水，开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆，加入胡椒粉后再煮一会儿，出锅前撒入香葱末即可食用。

特点：

清鲜爽口。