口味：原本味

工艺：蒸

原料：

主料：芥菜500克,鲍鱼80克,干贝20克

辅料：山药(干)30克,薏米20克,茯苓10克

调料：姜2克,江米酒10克,香油5克,盐2克,味精1克

做法：

1.淮山药、茯苓稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩菜约1杯时，去渣，药汤备用。

2.芥菜取心洗净，切6厘米的长段，入开水中煮2分钟后，捞起漂凉；干贝洗净加水半杯，入锅蒸20分钟后，捞起待凉，撕成细丝，蒸汁留用；鲍鱼切薄片备用。

3.锅热入油15克烧热，入姜（切片）片爆香，再入芥菜心、干贝、蒸汁、药汤，以大火煮开，改小火煮至芥菜变软（约3分钟），最后入鲍鱼及调味料，勾芡即可。

小帖士-健康提示：

效用：益气养胃，健脾消食，对于脚气、水肿有卓越疗效。

夏季养生药膳

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。