原料：

主料：龙虾1250克，小辣椒8个，洋葱一个
配料：生姜一小块，色拉油、黄酒、酱油六月鲜、醋、糖适量

做法：
1.辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片；
2.龙虾买回家后先在水中养两个小时，让其吐出污物，然后一个个抽去尾巴处的筋，清水过下，倒入锅中放入冷水，正好淹没即可，烧开后关火，用冷水过一下，剥取虾仁；
3.锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入剥好的虾仁，加入适量黄酒和盐，稍微翻炒，盛盘备用；
4.再重放少量色拉油，热后倒入切好的辣椒和洋葱，加少量盐，翻炒断生后，加入炒过的虾仁，加入适量六月鲜、醋和糖，炒匀即可装盘。