原料：

主料：鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块；香菜一根。

配料：盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油。

做法：

1、鸡翅膀根两个；，剔骨去皮切成丁；放盐,胡椒粉,料酒,蚝油腌下；

2、青椒切丁； 一小把虾皮； 豆腐切成菱形块,中间掏空；

3、温油倒入鸡丁滑散,倒入虾皮青椒丁,加盐,鸡精,翻两下,盛出,备用；

4、剔除的鸡骨架和鸡皮加点水煮成这样的高汤,备用；

5、打两个鸡蛋加盐,加入鸡架汤；打匀,成蒸鸡蛋糕的蛋液,沿盘边倒入,把炒好的鸡肉三鲜馅放入豆腐中；放蒸锅中蒸至熟；

6、三鲜西施豆腐已出锅了；再淋上香油,撒点香菜即可。