千年古盐田位于洋浦经济开发区新英湾区办事处，距今1200多年，现有盐田面积750多亩，千年古盐田是我过最早的一个日晒制盐点，也是我国至今保留最完美的呀日晒盐制盐方式的古盐场。1000多个形态各异的砚式石盐槽，错落有致地分布在一垄垄田周围，像一个个撒落的黑珍珠。

相传1200多年前，一覃姓青年盐工在海边闪现的海市蜃楼中看到南方有一片广阔的盐场和神头石景，他禁不住诱惑，率队寻山问水，从福建莆田南下渡过琼州海峡，踏上了海南岛，几个覃姓的兄弟结伴沿西线海岸，对照幻影所见，来到了洋浦半岛。居身安定后，对旧业情有独钟的盐工们，又盘算着怎样起灶制盐。有一天，兄长谭正德领着几个兄弟来到海边，察看起灶地势时，无意中发现那片浅滩石头经过海水浸泡和烈日爆晒后，却留下一块块白花花的东西，顺手捡起用舌头舔了舔，有咸味——这就是盐。往日“煮海为盐”的盐工们为了制盐，在海边支起大锅，装入海水，大火煮至水干，方在锅底结成盐巴，而眼前的盐却是太阳晒出来的，这下可乐坏了他们。盐工们想了许多方法，又因地制宜凿石造盐槽，他们将一个个大石头拦腰破开，在石平面上凿出凹边，以之盛放海水，借助海南的烈日爆晒，初收制盐之利。就这样，这些从福建莆田迁途到洋浦的盐工们一改往日“煮海为盐”的制盐方法，以石槽替代铁锅，借太阳之炎烈，开创日晒制盐的先河，并取名为“盐田村”定居下来。后村民改姓为“谭”。此后，他们又在实践中用经太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成卤水，再晒盐，产量大增，清朝乾隆皇帝闻报后，御书“正德”赐给盐田人。