原料：

鲜鱿鱼1只，鲛鱼480克，大头菜、洋葱各1个，鲜番茄2个，葱头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤（或清水）1/2杯，盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1、鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切大件，下调味料腌片刻。

2、大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件。

3、中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成。

4、上桌前撒上姜丝，拌匀供食。

特色：

味道鲜浓，营养丰富。