养生滋味

材料：豆腐4块、金华火腿30克、碎瑶柱（水发后）30克、虾米（水发后）30克、葱白段10克、姜片15克，盐、糖、绍酒、鸡汤适量。

做法：豆腐切小块，以适量盐涂匀后，稍待片刻，用锅铲将其轻压，令其水分流出，备用；开锅，倒入鸡汤，下姜片、葱段、火腿、碎瑶柱和虾米，滚15分钟，然后调味，加入豆腐，慢火滚8分钟即成。

编辑：庄德波