主料：加拿大龙虾身。

配料：童子菜。

调料：奶油、白糖、盐、味精、黄油、橄榄油、黑醋。

制作方法：

将加拿大龙虾身去壳，加盐、胡椒粉、味精，淹制入味，上焗炉焗6分钟，熟后片片，童子菜摘洗干净，用橄榄油、盐、黑醋拌均匀。

奶油煮开，加白糖、盐、黄油，制成泡沫，童子菜垫底，把做熟的龙虾，摆放在菜上面，打好泡沫，放在上面即可。

口味：咸鲜。

特点：鲜嫩。