原料：

主料：鱼肉125克、松花蛋（鸭蛋）150克

辅料：香菜70克

调料：盐2克,糖,鸡精,生粉,油几滴,料酒,一个蛋清

做法：

1、将香菜泡水洗净；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；

2、鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟；

3、锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；

4、加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；

5、将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、洒上少许胡椒粉,非常好喝也可以中和掉许多鱼腥味儿；

2、鱼片可以让鱼贩子帮你去骨片成片,回来腌制后直接下锅；

3、鱼片一定在制作前稍微浆一下,肉质会很嫩滑呢。

特色：

清热解毒，润泽美肤。

健康提示：

1、清润、清热、降火、消除疲劳；

2、另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用；

3、直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；

4、内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。

食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。