配料：
无核葡萄干50克
红酒150毫升
橄榄油2汤匙
洋葱2
小胡瓜1
番茄350克
橙子2
凤尾鱼鱼片50克
鲜牛至2 汤匙
盐和胡椒
做法：
1.将无核葡萄干放入碗中，加红酒研制10分钟待用；
2.将橄榄油放入大煎锅内加热，加入洋葱和盐炒2分钟；
3.在锅中加入小黄瓜和盐，翻炒均匀，加热3分钟，至黄瓜变软；
4.将橙子切花备用；
5.加入橙子皮和香菜，红酒，葡萄干，鲻鱼和凤尾鱼，小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟透；
6.加入牛至后将锅离火冷却。把所有食材放入大碗中加盖，放入冰箱内冷却至少2小时入味；
7.将鱼装盘趁热食用。
小贴士：
红鲻鱼的种类至少有两种。口味最鲜美的是一般被称为金鲻鱼的那种。因为并不是全年都能买到，所有如果没有鲜鱼的时候也可以采用冷冻鱼。