踏板鱼（也叫龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎），怎么做都好吃，看看它轻盈的身体，就像一片叶子没有多余。用踏板鱼做粥、香煎、家焖，无论怎样吃，都让人食过境迁依旧难忘。

原料：

踏板鱼。

做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼；

2、烹入一些黄酒，翻一面；

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒；

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。