主料：虾仁20克、鸡蛋10克、冷米饭2碗。

辅料：花生油30克，葱花、盐各少许。

做法：

1．将虾仁去肠去壳洗净切丁，鸡蛋加少许盐打散

2．炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入虾仁，炒变色后出锅备用。

4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，出锅备用。

5，锅中再倒入少许油，烧至七成热葱花炝锅，倒入米饭炒开，并加入少许盐。

6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，炒好后出锅即可。