主料：芋头750克，大米500克，鲜虾仁50克。

辅料：猪五花肉250克，水发香菇50克，盐20克，味精5克，花生油20克。

做法：

1、将芋头去皮洗净，与大米分别磨成浆，放入纱布袋沥干水分。

2、将五花肉、虾仁、香菇切碎，加盐、味精下油锅炒熟做馅。

3、把芋泥分别放在5-6厘米宽的各个小碗内，中间放馅料，表面再覆盖一层芋泥，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即熟，趁热在表面洒上适量葱油、青葱珠即可食用。