主料:虾仁200克,豆腐(北)150克,猪肉(肥)100克,木耳(干)30克,空心菜180克,鸡蛋清30克
辅料:黄豆粉15克
调料:盐4克,香油10克,白酒5克
制作方法:
1. 把虾剥壳去肠,洗净沥干,豆腐搅碎,肥猪肉煮熟切碎。
2. 虾仁和肥猪肉放在碗内,加少许盐、麻油、蛋白和豆粉,一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子,放水中煮熟。
3. 青梗菜洗净,去除去叶,切成4份,用开水焯一焯,木耳浸软,洗净去蒂。
4. 起锅把水煮开,放入丸子,青梗菜(空心菜)和木耳,再滚片刻,然后用酒和盐调味即可。
营养指路:
木耳青菜豆腐虾丸汤将木耳做成了清淡的汤类,而且各方面营养保留的十分完整,再加上青菜和豆腐作为辅料,更能带出木耳的鲜味,晚餐的时候和米饭一起食用,让孕期准妈妈补血又养身。
食法建议:孕早期、晚餐。