主料：鲳鱼1条

辅料：冬菇2朵(浸软、)火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙

操作:

1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中；

2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝；

3)取1片姜塞进鱼腹内，把(2)的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟；

4)去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。