主料：猪肘1000克

辅料：海带(鲜)200克

调料：盐15克,味精2克,胡椒2克

做法：

1. 将海带用水浸洗干净；

2. 海带上笼蒸熟改刀待用；

3. 将猪肘用火燎后，再用小刀刮洗干净，切成块待用；

4. 烧鲜汤，放猪肘，炖至九成熟时下海带，加入盐、味精、胡椒即成。

要诀：

1. 炖猪肘时应用大火，至汤汁变白后，才改用小火慢炖。

2. 本品可用干品代替，干品减半。

健康提示：

1. 海带营养丰富，含维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐以及膳食纤维、褐藻酸，甘露醇等多种成分；

2. 猪肘具有滋阴润燥的功能.

食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。