主料：海蟹500克

调料：大蒜（白皮）25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克

方法：

1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块；

2. 独蒜用一半切片其余用整个；

3. 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；

4. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；

5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。

要诀：

1. 蟹块一定要入味，且色好；

2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。

健康提示：

1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B；

2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。

食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。